CAPU’ – INVOLTINI DI VERDURA RIPENI (Secondo piatto)

Preparato con foglie di erbe e o verza, farcite con ripieno composto da pane, formaggio, aglio, prezzemolo e un mix di salumi, avvolti su se stessi e fatti cuocere in un sughetto al pomodoro.

Dove si può mangiare: RISTORANTE AI FRATI - AGRITURISMO EL GIARDI’ - AGRITURISMO LERT - SAGRA PAESANA NELLA SETTIMANA DEI SANTI PIETRO E PAOLO (FINE GIUGNO) in località Pregasso

 CADONSEI – CASONCELLI (Primo piatto)

Pasta fresca ripiena dalla tipica forma a triangolo, in quanto chiusi a mano, e farciti con ripieno composto da pane, formaggio, aglio, prezzemolo e un mix di salumi. Serviti con grana e abbondante burro fuso e salvia.

Dove si può mangiare: SAGRA PAESANA DAL 15 AL 30 GIUGNO

SPIEDO BRESCIANO (Secondo piatto)

Lonza o coppa suina arrotolata, e costolette suine Cosce, petto o ali di pollo (o anche di anatra ed altri avicoli) Coniglio (qualsiasi parte tranne la testa e le interiora), a questa carne vengono interposte foglie di salvia, durante la cottura tutto viene irrorato con del buon burro nostrano

Dove si può mangiare: RISTORANTE AI FRATI – AGRITURISMO EL GIARDI’ – AGRITURISMO LERT- RISTORANTE ALLA GALLERIA

STINCO DI MAIALE AL FORNO (Secondo piatto)

Taglio povero dal maiale, insaporito con un buon mix di erbe e cotto lentamente al forno.

Dove si può mangiare: RISTORANTE AI FRATI – AGRITURISMO EL GIARDI’ – AGRITURISMO LERT- RISTORANTE ALLA GALLERIA - RASSEGNA ENOGASTRONOMICA PER FESTA DELL'OLIO dal 15 AL 30 NOVEMBRE

COREGONE (Primo o secondo piatto)

Cucinato sapientemente dai nostri chef, viene preparato come condimento dei primi piatti o per un delicato secondo di pesce, largo alla fantasia.

Dove si può mangiare: RISTORANTE AI FRATI – TRATTORIA GLISENTI - RISTORANTE ALLA GALLERIA - RISTORANTE A-LAGO - RASSEGNA ENOGASTRONOMICA PER FESTA DELL'OLIO dal 15 AL 30 NOVEMBRE

SOPPRESSA (Antipasto o secondo piatto)

Insaccato composto da un taglio grossolano di coppa, guanciale e lingua di maiale.
Se sufficientemente stagionata è un ottimo salume da affettare come antipasto.
Più fresca di stagionatura, viene bollita e abbinata ad un contorno di verdure cotte a scelta fra verza, verzulì (in italiano strigoli:foglioline di un erba spontanea che si raccoglie nei campi), spinaci e spinaci selvatici (perùch).

Dove si può mangiare: AGRITURISMO EL GIARDI’ – AGRITURISMO LERT