Al tempo dei miei nonni i dolci, di rara preparazione, erano sinonimo di festa soprattutto per i bambini.

Preparare oggi, i dolci che gustavo con i miei nonni, è come fare un assaggio del passato, come allora solo con ingredienti semplici e genuini, privi di conservanti.

Tutti gli sfarinati utilizzati sono prodotti dai mulini presenti sul territorio locale attraverso la macinazione di grano proveniente dalla Franciacorta e Valle Camonica, solitamente acquisiamo direttamente dall’azienda agricola che trasforma direttamente in farina.

La maggior parte degli altri prodotti sono di nostra produzione (uova, latte, burro, frutta fresca, frutta secca ..).

Prepariamo nel nostro laboratorio:

biscotti bresciani o (biscotto al latte), spumiglie, spumiglie con frutta secca, frollini, biscotti dell’antenato (con olio e vino IGT Valcamonica), cantucci, cantucci con farina di castagne, crostate farcite con le nostre marmellate, ed ancora la torta di rose col burro nostrano, le mitiche spongade (o focaccie), ci dilettiamo anche con alcune torte personalizzate per compleanni.